Ang Balbacua ay isang masarap at malinamnam na lutuing Pilipino na kilala sa Visayas at Mindanao. Isa itong slow-cooked dish na gawa sa baka, lalo na ang mga bahagi na may litid at balat, kaya nagiging malapot at malasa ang sabaw. Karaniwan itong inihahain sa mga espesyal na okasyon o bilang pampainit ng katawan tuwing malamig o maulan ang panahon. Dahil sa mahabang pagpapakulo, talagang sulit ang bawat higop at subo nito.
Ang lechon baboy ay isa sa pinakamalaki at pinakamasarap na handa sa mga espesyal na okasyon sa Pilipinas. Ito ang bida sa fiesta, birthday, at kahit simpleng salu-salo kapag gusto ng buong pamilya ng tunay na lutong Pinoy. Bagama’t mukhang komplikado, kayang-kaya itong gawin basta kompleto ang gamit, maayos ang timpla, at may tiyaga sa pag-iihaw.
Narito ang malinaw at praktikal na paraan ng pag-lechon ng baboy.
Ang lugaw tokwat baboy ay isa sa mga paborito nating pagkaing Pinoy, simple, comforting, at perfect sa kahit anong oras ng araw. Pinagsasama nito ang malapot at mainit na lugaw, ang malasang soft-boiled na baboy, at ang sarap ng tokwa’t baboy sauce. Kung naghahanap ka ng pagkaing pampainit ng sikmura o gusto mo lang ng classic na merienda, ito ang recipe na siguradong tatama sa panlasa.
