Chicken Afritada Recipe – Masarap at Malinamnam na Lutong Bahay

Ang Chicken Afritada ay isang klasikong lutuing Pilipino na kilala sa mayamang tomato sauce at malalambot na piraso ng manok. Madalas itong ihain sa mga espesyal na okasyon at maging sa pangkaraniwang hapag-kainan.

Pinagsasama ng ulam na ito ang manok, patatas, carrots, at bell peppers upang makagawa ng masustansya at nakakabusog na pagkain para sa buong pamilya.

Kung naghahanap ka ng masarap at madaling lutuin na ulam, siguradong magugustuhan mo ang simpleng Chicken Afritada recipe na ito.

 

 Mga Sangkap:

 
1 kilo manok, hiniwa sa serving pieces
2 kutsara mantika
4 butil bawang, tinadtad
1 malaking sibuyas, hiniwa
3 hinog na kamatis, hiniwa
1 lata (400 g) tomato sauce
2 tasa tubig o chicken broth
2 medium patatas, hiniwa 
2 medium carrots, hiniwa
1 pulang bell pepper, hiniwa
1 berdeng bell pepper, hiniwa
Paminta at Asin ayon sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

1. Painitin ang mantika sa kawali at igisa ang sibuyas hanggang bumango,  idagdag ang bawang at l gisahing maigi saka ilagay ang kamatis at lutuin hanggang lumabas ang katas nito.
2. Ilagay ang manok at sangkutsahing maigi hanggang maging brownish  ito.
3. Ibuhos ang tomato sauce, ituloy ang pagisa hanggang parang nagmamantika na saka lagyan ng tubig.
4. Takpan at pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto saka idagdag ang patatas at carrots, lutuin hanggang lumambot. Timplahan ng paminta at asin ayon sa iyong panlasa at pwede ring gumamit ng mga flavor enhancers gaya ng mga cubes or powder na panimpla.

5. Kapag malambot na ilagay ang pula at berdeng bell pepper at lutuin ng 3 hanggang 5 minuto.
6. Ihain habang mainit kasama ng bagong lutong kanin.

Cooking Tips

 
1. Mas masarap ang afritada kung bahagyang iprito muna ang manok bago ilaga.
2. Gumamit ng hinog na kamatis para mas natural ang tamis ng sauce.
3. Huwag sobrang lutuin ang bell peppers upang manatiling makulay at bahagyang malutong.
4. Maaari kang magdagdag ng green peas para sa mas tradisyonal na bersyon.
5. Mas lalong sumasarap ang afritada kapag pinainit kinabukasan.

FAQs

 
1. Maaari bang gumamit ng ibang parte ng manok?

Oo, maaaring gumamit ng hita, pakpak, dibdib, o halo-halong parte ng manok.

2. Ano ang maaaring ipalit sa tomato sauce?

Maaaring gumamit ng tomato paste na hinaluan ng tubig o dinurog na kamatis.

3. Maaari bang lagyan ng green peas?

Oo, karaniwang sangkap din ang green peas sa maraming bersyon ng afritada.

4. Gaano katagal itong maaaring itago?

Maaari itong itago sa refrigerator nang hanggang 3 araw sa airtight container.

5. Ano ang pinakamahusay na partner ng Chicken Afritada?

Pinakamasarap itong kainin kasama ng mainit na puting kanin.

 

Ang Chicken Afritada ay isang masarap at klasikong lutuing Pilipino na puno ng lasa mula sa tomato sauce, manok, at mga gulay. Madali itong ihanda at siguradong magiging paborito ng buong pamilya sa anumang oras ng pagkain.