Beef Morcon Recipe – Malambot at Espesyal na Handaan Favorite

Ang Beef Morcon ay isang klasikong handaan dish na madalas ihain tuwing Pasko, Bagong Taon, at iba pang espesyal na okasyon. Kilala ito sa malambot na karne ng baka na pinalamanan ng iba't ibang sangkap at niluluto sa masarap na sarsa.

Sa bawat hiwa ng Beef Morcon, makikita ang makukulay na palaman tulad ng carrots, pickles, keso, at hotdog na nagbibigay ng kakaibang lasa at magandang presentasyon.

Kung naghahanap ka ng espesyal na putahe para sa pamilya at mga bisita, subukan ang tradisyonal na Beef Morcon recipe na ito.

 Mga Sangkap:

Para sa Morcon:
1 kilo beef sirloin o beef round, hiniwang manipis para sa morcon
2 kutsara toyo
2 kutsara calamansi juice
4 piraso hotdog, hiniwa pahaba
2 carrots, hiniwa pahaba
4 piraso pickles, hiniwa pahaba
100 gramo cheddar cheese, hiniwa pahaba
3 nilagang itlog
Asin at paminta ayon sa panlasa
Cooking twine o tali para itali ang morcon

Para sa Sarsa:

2 kutsara mantika
5 butil bawang, tinadtad
1 malaking sibuyas, hiniwa
1 tasa tomato sauce
3 tasa tubig or beef broth
2 dahon ng laurel
1 kutsara toyo
Asin at paminta ayon sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

1. Tadtarin o pukpukin nang bahagya ang karne upang maging pantay ang kapal.
2. Timplahan ang karne ng toyo, calamansi juice, asin, at paminta. Ibabad nang hindi bababa sa 30 minuto.
3. Ilatag ang karne sa malinis na mesa, ayusin sa gitna ang hotdog, carrots, pickles, keso, at nilagang itlog.
4. I-roll nang mahigpit ang karne at itali gamit ang cooking twine.
5. Painitin ang  2 kutsara mantika sa isang  kawali, iprito nang bahagya ang morcon hanggang magkulay brown ang labas. Hanguin at itabi muna.
6. Sa parehong kawali, igisa ang  sibuyas  at bawang hanggang bumango, idagdag ang tomato sauce, toyo at dahon ng laurel, saka haluin  hayaang magisa ng dalawang minuto.
7. Ibuhos ang  tubig or beef broth at hintaying kumulo.
8. Ilagay ang morcon sa sarsa at pakuluan, takpan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1 1/2 hanggang 2 oras o hanggang lumambot ang karne.
9. Kapag malambot na, alisin ang tali at hiwain sa bilog-bilog na piraso.
10. Ihain kasama ang sarsa habang mainit.

Cooking Tips

1. Gumamit ng beef sirloin o beef round para madaling i-roll at lumambot pagkatapos lutuin.
2. Itali nang mahigpit ang morcon upang hindi lumabas ang palaman habang niluluto.
3. Mas masarap kung ibababad ang karne nang ilang oras bago lutuin.
4. Maaari kang gumamit ng pressure cooker upang mapabilis ang pagpapalambot ng karne.
5. Huwag agad hiwain ang morcon pagkatapos lutuin; hayaan muna itong lumamig nang bahagya upang hindi mabuwag.

FAQs

1. Ano ang pinakamagandang parte ng baka para sa Beef Morcon?

Karaniwang ginagamit ang beef sirloin o beef round dahil manipis itong hiwain at madaling i-roll.

2. Maaari bang alisin ang pickles?

Oo, maaari itong alisin kung hindi mo gusto ang maasim na lasa.

3. Maaari bang gumawa nito nang maaga?

Oo, mas sumasarap pa nga ang Beef Morcon kapag pinainit kinabukasan.

4. Maaari bang i-freeze ang Beef Morcon?

Oo, maaari itong i-freeze nang hanggang isang buwan.

5. Ano ang magandang partner ng Beef Morcon?

Pinakamasarap itong ihain kasama ng mainit na kanin o mashed potatoes.


Ang Beef Morcon ay isang elegante at masarap na lutuing Pilipino na perpekto para sa mga espesyal na okasyon. Sa malambot na karne at makulay na palaman, siguradong magiging sentro ito ng iyong handaan at magugustuhan ng buong pamilya.