Lugaw Recipe – Easy Filipino Rice Porridge with Boiled Egg

Ang Lugaw ay isang simple ngunit masarap na Filipino rice porridge na bagay ihain bilang almusal, meryenda o magaan na pagkain. Malambot ang kanin, malinamnam ang sabaw at mas sumasarap ito kapag nilagyan ng toasted garlic, spring onion, paminta at patis.

Madali lamang itong lutuin gamit ang ilang simpleng sangkap. Ang mainit na Lugaw ay nakakaginhawa lalo na kapag malamig ang panahon, at maaari itong ihain kasama ng nilagang itlog para sa mas nakakabusog na pagkain. 

 

Mga Sangkap:

1 tasa bigas
6 itlog, nilaga
6 butil ng bawang, tinadtad
3 tangkay ng spring onion, hiniwa
8 tasa tubig, dagdagan kung kinakailangan
Patis, optional
Paminta at asin ayon sa panlasa
Mantika para sa paggisa

Paraan ng Pagluluto:

1. Magpainit ng kaunting mantika sa kaserola. Igisa ang tinadtad na bawang hanggang maging golden brown. Alisin at itabi para gawing toppings.
2. Sa parehong kaserola, igisa ang sibuyas saka ilagay ang bigas at igisa nang humigit-kumulang 1 minuto.
3. Lagyan ng paminta at asin ayon sa panlasa. Maaari ring magdagdag ng kaunting patis kung nais.
4. Idagdag ang tubig at takpan ang kaserola. Haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit ang bigas sa ilalim.
5. Ipagpatuloy ang pagpapakulo sa mahinang apoy hanggang lumambot nang husto ang bigas at maging malapot ang Lugaw. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
6. Kapag luto na ang Lugaw, ilagay ang mga nilagang itlog at hayaang uminit nang bahagya.
7. Ihain habang mainit at lagyan ng toasted garlic, hiniwang spring onion at dagdag na paminta ayon sa panlasa.

Cooking Tips:

1. Haluin paminsan-minsan ang Lugaw upang hindi dumikit ang bigas sa ilalim ng kaserola.
2. Gumamit ng mahinang apoy kapag lumalapot na ang Lugaw upang hindi madaling masunog ang ilalim.
3. Magdagdag ng tubig kung masyadong malapot ang Lugaw, lalo na kapag lumamig ito.
4. Iprito ang bawang hanggang golden brown lamang upang maging malutong at hindi mapait ang toasted garlic.
5. Tikman muna bago dagdagan ng asin dahil may alat na ang patis at iba pang toppings.

FAQs:

1. Ano ang Lugaw?
Ang Lugaw ay isang Filipino rice porridge na niluluto ang bigas sa maraming tubig hanggang lumambot at maging malapot.

2. Maaari bang gumamit ng bagong saing na kanin?
Oo. Maaari itong gamitin, ngunit mas karaniwang ginagamit ang hilaw na bigas upang magkaroon ng mas malapot at pantay na texture ang Lugaw.

3. Maaari bang walang itlog ang Lugaw?
Oo. Maaaring ihain ang Lugaw nang walang itlog o lagyan ng iba pang toppings tulad ng tokwa, manok o baboy.

4. Paano magiging mas malapot ang Lugaw?
Ipakulo ito nang mas matagal sa mahinang apoy at haluin paminsan-minsan. Maaari ring bawasan ang tubig kung nais ng mas malapot na resulta.

5. Gaano katagal maaaring itago ang Lugaw?
Maaaring ilagay ang natirang Lugaw sa lalagyan at itago sa refrigerator. Painitin ito bago ihain at magdagdag ng kaunting tubig kung masyado itong lumapot.


Ang Lugaw ay isang madaling lutuin, mainit at nakakaginhawang Filipino comfort food na bagay sa almusal, meryenda o magaan na hapunan. Malinamnam ito kahit simple lamang ang mga sangkap, lalo na kapag nilagyan ng toasted garlic, spring onion, paminta at patis.

Ihain ito kasama ng nilagang itlog para sa mas nakakabusog na pagkain. Maaari ring dagdagan ng iba pang toppings ayon sa iyong panlasa upang makagawa ng sariling paboritong Lugaw.

 One Pot Chicken and Rice Recipe

Arroz Caldo Recipe 

Masarap na Sinangag Recipe 

Lugaw tokwat Baboy Recipe