Leche Flan with Calamansi Recipe – Creamy Filipino Leche Flan

Ang Leche Flan with Calamansi ay isang creamy at rich na Filipino dessert na may kakaibang citrus twist. Sa original recipe ng Mely’s Kitchen, nilalagyan ng calamansi juice ang mixture ng condensed milk, evaporated milk at egg yolks. Ayon sa original post, naisip niyang gamitin ang calamansi dahil sinabi ng kanyang mga kapatid na nakatutulong ito upang ma-neutralize ang sweetness at mawala ang tangy smell ng egg yolks.

Bukod sa masarap na creamy texture ng leche flan, nagbibigay ang calamansi ng fresh citrus aroma at flavor. Ang itlog at gatas ay nagbibigay ng protein at iba pang nutrients, habang ang calamansi ay nagdadagdag ng vitamin C. Dahil matamis at rich ang dessert na ito, pinakamainam pa rin itong tangkilikin nang katamtaman bilang bahagi ng balanced diet.

 Mga Sangkap:

1 lata condensed milk (395 grams)
1 lata evaporated milk o fresh milk (370 milliliters)
10 pula ng itlog
1 1/2 kutsara calamansi juice
asukal, para sa caramel
calamansi zest, para sa topping

Paraan ng Pagluluto:

1. Pagsamahin ang condensed milk, evaporated milk at mgaegg  yolks. Haluing mabuti hanggang maging pantay ang pagkakahalo.
2. Idagdag ang calamansi juice at haluin muli hanggang mahalong mabuti.
3. Ilagay ang asukal sa lyanera at tunawin sa katamtamang init ng apoy. Kapag natunaw na ang asukal, alisin sa apoy at hayaang lumamig.
4. Ilagay ang leche flan mixture sa lyanera na may caramel.
5. I-steam nang 20 minuto o hanggang maluto at mag-set ang leche flan.
6. Palamigin at ilagay sa refrigerator nang isang oras bago ihain.
7. Budburan ng calamansi zest bago ihain.

Cooking Tips:

1. Haluin nang mabuti ang egg yolks at milk pero iwasang sobrahan ang pag-beat para hindi magkaroon ng maraming bula sa leche flan.
2. Hayaang lumamig ang caramel bago ilagay ang leche flan mixture upang hindi maapektuhan ang texture ng mixture.
3. Gumamit ng katamtamang init sa pagtunaw ng asukal para hindi ito madaling masunog.
4. Siguraduhing sapat ang tubig sa steamer para maluto nang maayos ang leche flan.
5. Huwag sobrang lakasan ang apoy habang nag-i-steam para maging smooth at creamy ang texture.
6. Palamigin muna nang maayos at i-refrigerate bago baliktarin sa serving plate para mas maganda ang pagkaka-set.
7. Idagdag ang calamansi zest bago ihain para mas fresh ang citrus aroma at flavor.

FAQs:

1. Ano ang Leche Flan with Calamansi?
Isa itong variation ng Filipino leche flan na nilalagyan ng calamansi juice sa milk at egg yolk mixture, pati calamansi zest bilang topping.

2. Bakit nilalagyan ng calamansi ang leche flan?
Ayon sa original recipe, nakatutulong ang calamansi na i-neutralize ang sweetness at alisin ang tangy smell ng egg yolks.

3. Ilang egg yolks ang kailangan?
Gumagamit ang original recipe ng 10 egg yolks.

4. Gaano karaming calamansi juice ang kailangan?
Ang original recipe ay gumagamit ng 2 kutsara calamansi juice.

5. Gaano katagal i-steam ang leche flan?
Ayon sa original recipe, i-steam ito nang 20 minuto o hanggang done.


Ang Leche Flan with Calamansi ay isang creamy, rich, at smooth na Filipino dessert na may refreshing citrus touch. Ang calamansi juice ay nagbibigay ng magandang balance sa tamis at nakatutulong para maging mas pleasant ang aroma ng egg yolks, habang ang calamansi zest naman ay nagbibigay ng fresh finish bago ihain.

Chicken Sopas Recipe  

Turon Recipe 

Avocado Toast Recipe