Davao Style Sisig Recipe – Easy Filipino Pork Sisig

Ang Davao Style Sisig ay isang malasa at savory na Filipino pork dish na gawa sa malambot na tenga at pisngi ng baboy, bawang, sibuyas, luya at toyo. Ang katas ng calamansi o lemon ay nagbibigay ng tamang asim na bagay sa malinamnam at bahagyang toasted na baboy.

Madali itong ihanda sa bahay dahil simple lamang ang mga sangkap at paraan ng pagluluto. Pakuluan muna ang baboy hanggang lumambot, ihawin o i-broil para magkaroon ng mas masarap na toasted na lasa, pagkatapos ay tadtarin at igisa kasama ng mga pampalasa. Maaari rin itong lagyan ng sili o itlog bago ihain.

 Mga Sangkap:

500 gramo tenga at pisngi ng baboy (maskara)
3 butil ng bawang, tinadtad
1 sibuyas, tinadtad
5 kutsara toyo
4 kutsara katas ng calamansi o lemon
¼ kutsarita giniling na paminta
Asin ayon sa panlasa
Sili  labuyo tinadtad ayon sa iyong panlasa
Kaunting mantika para sa paggisa

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang tenga at pisngi ng baboy hanggang lumambot. Hanguin at palamigin, kapag malamig na tadtarin nang maliliit.
2. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali. Igisa ang bawang at sibuyas hanggang lumabas ang aroma.
3. Idagdag ang tinadtad na tenga at pisngi ng baboy. Sangkutsaing mabuti saka idagdag ang toyo, katas ng calamansi at giniling na paminta. Haluing mabuti at lutuin sa mahinang apoy nang ilang minuto. Saka idagdag ang sili.
4. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto nang maayos at maghalo ang mga lasa. Tikman at dagdagan ng asin kung kinakailangan.
5.Ifinal ang lasa bago patayin ang apoy. Ihain kasama ng kanin.

Cooking Tips:

1. Pakuluan nang maigi ang tenga at pisngi ng baboy upang maging malambot at mas madaling tadtarin.
2. Ihawin o i-broil ang nilagang baboy bago tadtarin para magkaroon ng mas masarap na toasted na lasa at texture.
3. Huwag masyadong malalaki ang hiwa ng baboy para mas madaling mahaluan ng sauce at aromatics ang bawat piraso.
4. Tikman muna bago magdagdag ng asin dahil may alat na ang toyo.
5. Idagdag ang sili o itlog sa huling bahagi ng pagluluto para mapanatili ang magandang texture at sariwang lasa.

FAQs:

1. Ano ang Davao Style Sisig?
Ang Davao Style Sisig ay isang savory Filipino pork dish na gawa sa tinadtad na tenga at pisngi ng baboy na niluluto kasama ng bawang, sibuyas, luya, toyo at calamansi o lemon.

2. Kailangan bang ihawin ang baboy bago gawin ang sisig?
Oo, mas masarap ang resulta kapag ang nilagang baboy ay ihawin o i-broil muna upang magkaroon ng toasted na lasa bago tadtarin.

3. Maaari bang lemon ang gamitin sa halip na calamansi?
Oo. Maaaring gamitin ang lemon juice bilang alternatibo sa calamansi.

4. Paano gawing maanghang ang Davao Style Sisig?
Magdagdag ng tinadtad na sili ayon sa gusto mong anghang. Maaari itong ihalo sa sisig o ilagay bago ihain.

5. Kailangan bang lagyan ng itlog ang sisig?
Hindi. Optional ang itlog. Maaari itong idagdag sa gitna ng mainit na sisig bago ihain para sa mas espesyal na serving.


Ang Davao Style Sisig Recipe ay isang simple ngunit malinamnam na putahe na madaling ihanda gamit ang tenga at pisngi ng baboy, bawang, sibuyas, luya, toyo at calamansi. Ang pagpapakulo muna sa baboy at pagkatapos ay pag-iihaw nito ay nagbibigay ng mas magandang texture at mas malalim na lasa.

Masarap itong ihain kasama ng mainit na kanin at maaari ring dagdagan ng sili o itlog. Kung mahilig ka sa Filipino sisig na simple, savory at puno ng lasa, magandang subukan ang recipe na ito.

Paano Lutuin ang Puso ng Manok Recipe 

Crispy Sisig Recipe 

Egglant Sisig Recipe 

Bangus Sisig Recipe  

Egg Sisig Recipe