Ang Bistek Tagalog ay isa sa mga pinakapaboritong lutuing Pilipino na gawa sa manipis na hiwa ng baka na ibinababad sa toyo at calamansi bago lutuin. Kilala ito sa malambot na karne, masarap na sarsa, at maraming sibuyas na nagbibigay ng tamang tamis at aroma sa bawat kagat.
Sa recipe na ito, matututunan mo kung paano gumawa ng homemade Bistek Tagalog na may simpleng mga sangkap ngunit puno ng lasa. Perpekto itong ihain sa tanghalian o hapunan kasama ng mainit na kanin para sa isang tunay na lutong bahay na pagkain.
Mga Sangkap:
500 gramo beef sirloin o beef tenderloin, hiniwa nang manipis
1/2 tasa toyo
1/4 tasa katas ng calamansi
3 butil ng bawang, dinikdik
2 malaking sibuyas, hiniwa sa makakapal na bilog
1 kutsarang brown sugar (optional)
1 tasa tubig o beef broth
2 kutsarang mantika
1/2 kutsaritang ground black pepper
Asin ayon sa panlasa
Paraan ng Pagluluto:
1. Pagsamahin ang baka, toyo, calamansi juice, bawang, at ground black pepper. Ibabad nang hindi bababa sa 30 minuto.
2. Painitin ang mantika sa kawali at igisa nang bahagya ang kalahati ng sibuyas. Alisin at itabi.
3. Sa parehong kawali, iprito nang bahagya ang marinated beef hanggang magkulay ang magkabilang panig. Gawin ito sa lahat ng nakababad na baka saka itabi.
4. Kapag tapos ng bahagyang iprito ang baka, ilagay ang natitirang marinade at ilagay din ang baka, saka idagdag ang tubig o beef broth. Takpan at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot ang baka.
5. Idagdag ang brown sugar kung nais mong bahagyang balansehin ang alat at asim ng sarsa.
Kapag malambot na ang karne at bahagyang lumapot ang sarsa, idagdag ang natitirang sibuyas.
Lutuin ng 2 hanggang 3 minuto lamang upang manatiling bahagyang malutong ang sibuyas.
6. Ilagay sa serving plate, idagdag ang ginisang sibuyas sa ibabaw, at ihain habang mainit kasama ng bagong saing na kanin.
Cooking Tips
1. Gumamit ng beef sirloin o tenderloin upang mas mabilis lumambot ang karne.
2. Mas magiging malasa ang Bistek Tagalog kung ibababad ang baka nang 1 oras o higit pa.
3. Huwag labis na lutuin ang sibuyas upang manatili ang natural nitong tamis at bahagyang malutong na texture.
4. Kung gusto mo ng mas maraming sarsa, magdagdag ng kaunting beef broth habang kumukulo.
FAQs
1. Maaari bang gumamit ng ibang parte ng baka?
Oo. Maaari ring gumamit ng beef chuck, ngunit mas matagal itong palambutin.
2. Ano ang puwedeng ipalit sa calamansi?
Maaaring gumamit ng lemon juice, ngunit mas authentic ang lasa kapag calamansi ang ginamit.
3. Bakit kailangang ibabad ang baka?
Nakakatulong ang marinade para maging mas malambot ang karne at mas pumasok ang lasa.
4. Ano ang pinakamainam na ipares sa Bistek Tagalog?
Mainit na kanin at ginisang gulay o simpleng ensalada ang pinakamasarap na kapartner nito.
Ang Bistek Tagalog ay isang klasikong lutuing Pilipino na minamahal dahil sa malambot nitong karne, masarap na soy-calamansi sauce, at maraming sibuyas. Madali itong ihanda at siguradong magiging paborito sa hapag-kainan ng buong pamilya.
Subukan ang recipe na ito at tikman ang tunay na sarap ng lutong bahay na Bistek Tagalog na babalik-balikan ninyo sa anumang araw ng linggo.
Masarap Na Sinigang na Hipon Recipe
Masarap at Malutong Na Lechon Kawali Recipe
No comments:
Post a Comment