Ang Lechon Kawali ay isa sa mga pinakapaboritong lutuing Pilipino na kilala sa sobrang lutong na balat at malambot at makatas na karne. Madalas itong ihain sa mga handaan, espesyal na okasyon, o kahit simpleng salu-salo kasama ang pamilya dahil sa kakaibang sarap nito.
Sa recipe na ito, matututunan mo kung paano gumawa ng homemade Lechon Kawali na may crispy na balat at juicy na laman gamit lamang ang mga simpleng sangkap. Ihain ito kasama ng paborito mong sawsawan at mainit na kanin para sa isang tunay na masarap na pagkain.
Mga Sangkap:
1 kilo pork belly (liempo)
1 buong ulo ng bawang, hiniwa sa gitna
2 dahon ng laurel
1 kutsaritang buong paminta
1 kutsarang asin
Tubig, sapat para matakpan ang karne
Mantika para sa pagprito
Para sa Sawsawan
1/4 tasa suka
2 butil ng bawang, tinadtad
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 siling labuyo, hiniwa (optional)
Kaunting asin at ground black pepper
Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa sawsawan.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ilagay ang pork belly sa malaking kaserola. Idagdag ang bawang, dahon ng laurel, buong paminta, asin, at sapat na tubig, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 45 hanggang 60 minuto o hanggang lumambot ang karne.
2. Alisin ang pork belly at patuyuin. Mas mainam kung palalamigin muna o ilalagay sa refrigerator nang ilang oras upang mas maging crispy ang balat.
3. Painitin ang maraming mantika sa kawali.
4. Maingat na iprito ang pork belly hanggang maging golden brown at sobrang crispy ang balat. Mag-ingat dahil maaaring tumalsik ang mantika.
5. Patuluin ang sobrang mantika at hayaang bahagyang lumamig bago hiwain.
6. Ihain ang Lechon Kawali habang mainit kasama ang sawsawan at bagong saing na kanin.
Cooking Tips
1. Patuyuing mabuti ang pork belly bago iprito upang mas maging malutong ang balat.
2. Mas magiging crispy ang Lechon Kawali kung ilalagay muna sa refrigerator nang ilang oras bago iprito.
3. Gumamit ng malalim na kawali at takpan nang bahagya habang nagpiprito upang maiwasan ang pagtalsik ng mantika.
4. Huwag hiwain agad ang karne pagkatapos iprito. Hayaan muna itong magpahinga ng ilang minuto upang manatiling juicy.
FAQs
1. Anong parte ng baboy ang pinakamainam gamitin?
Pork belly o liempo ang pinakamahusay dahil mayroon itong tamang taba at laman.
2. Paano magiging sobrang crispy ang balat?
Patuyuin nang mabuti ang karne at ilagay muna sa refrigerator bago iprito.
3. Maaari bang i-air fryer ang Lechon Kawali?
Oo. Maaari itong lutuin sa air fryer hanggang maging golden brown at crispy.
4. Ano ang pinakamasarap na sawsawan para sa Lechon Kawali?
Masarap itong ipares sa suka na may bawang, sibuyas, at sili o kaya'y Mang Tomas sauce.
Ang Lechon Kawali ay isang klasikong pagkaing Pilipino na hindi nawawala sa mga handaan at espesyal na okasyon. Sa tamang paraan ng pagpapakulo at pagprito, makakagawa ka ng sobrang crispy na balat at makatas na karne na siguradong magugustuhan ng buong pamilya.
Subukan ang recipe na ito at tikman ang lutong-bahay na Lechon Kawali na parang galing sa paborito mong restaurant.
No comments:
Post a Comment