Yellow Corn Rice Recipe – Easy, Simple, and Healthier Rice Alternative

Ang Yellow Corn Rice ay isang simple at madaling ihanda na alternatibo sa karaniwang puting kanin. Sa original recipe ng Mely’s Kitchen, gumagamit lamang ito ng 1 tasa ng yellow corn rice at 2 tasa ng tubig, kaya napakadaling lutuin para sa pang-araw-araw na pagkain. Ayon din sa original post, ang 100 gramo ng cooked yellow corn rice ay may 86 calories, kumpara sa 130 calories ng white rice, at sinabi rin doon na madali itong tunawin.

Bukod sa calorie difference na nabanggit sa original recipe, kung ang yellow corn rice na ginagamit ay whole grain, maaari rin itong magbigay ng dietary fiber at iba pang nutrients na karaniwang taglay ng whole grains. Ang fiber ay nakatutulong sa maayos na paggalaw ng pagkain sa digestive tract, at ang pagkain ng mas maraming whole grains bilang kapalit ng refined grains ay nauugnay sa mas magandang heart at metabolic health.

Suman Tapol Recipe – Easy Filipino Purple Glutinous Rice Suma

Ang Suman Tapol ay isang traditional Filipino kakanin na gawa sa violet o purplish-black na malagkit na bigas na tinatawag na tapol. Mayroon itong natural na malalim na kulay at mabangong aroma na nagbibigay dito ng kakaibang karakter kumpara sa karaniwang suman. Ang recipe na ito ay simple lamang at gumagamit ng gata at dahon ng saging.

Ang sikreto sa recipe na ito ay ang pagbabad muna ng tapol sa gata nang apat na oras bago ito balutin sa wilted banana leaves. Pagkatapos ay niluluto ang mga nakabalot na suman sa tubig nang humigit-kumulang 80 minuto o hanggang maluto. Masarap itong ihain kasama ng asukal anumang oras na gusto mo ng simpleng Filipino kakanin.

Puto Maya

This is a simple way of cooking puto maya, the original way of cooking this is more difficult but the taste is just the same with this version, I made this as simple as I can without jeopardizing the original taste. Try this and see it for yourself.

Ingredients for 4-5 servings:
2 cups violet glutinous rice ( tapol)
2 1/2 cups coconut milk
thumb size ginger ( crushed)
pinch of salt
1/4 cup sugar

Procedure:
1. Wash and drain the rice then put in a cooking pot together with the ginger and coconut milk. Let  boil then simmer until cooked like a normal rice.
2.Once cooked, wrapped with wilted banana leaves in a triangular shape, then serve with sugar, to make it more special you can serve it with mango. Some also like it with hot chocolate.