Ang Suman Tapol ay isang traditional Filipino kakanin na gawa sa violet o purplish-black na malagkit na bigas na tinatawag na tapol. Mayroon itong natural na malalim na kulay at mabangong aroma na nagbibigay dito ng kakaibang karakter kumpara sa karaniwang suman. Ang recipe na ito ay simple lamang at gumagamit ng gata at dahon ng saging.
Ang sikreto sa recipe na ito ay ang pagbabad muna ng tapol sa gata nang apat na oras bago ito balutin sa wilted banana leaves. Pagkatapos ay niluluto ang mga nakabalot na suman sa tubig nang humigit-kumulang 80 minuto o hanggang maluto. Masarap itong ihain kasama ng asukal anumang oras na gusto mo ng simpleng Filipino kakanin.
Mga Sangkap:
2 tasa violet glutinous rice o malagkit na tapol
2 tasa gata
1/2 tasa asukal
kaunting asin
wilted banana leaves o pinasingawang dahon ng saging
Paraan ng Pagluluto:
1. Pagsamahin sa kaldero ang malagkit na tapol, gata, asukal at kaunting asin, saka sindihan sa katamtamang apoy , isasaing mo sya hanggang maging halos maluto (medyo hilaw pa) patayin na ang apoy.
2. Kumuha ng dahon ng saging saka lagyan ng sinaing na tapol na malagkit at i-roll ng ilang beses upang maghugis suman at isecure ang pagkakabalot, ulitin ang proseso hanggang maubos ang malagkit. Itali ang mga nakabalot na suman nang tig-dadalawa.
3. Ilagay ang mga nakabalot na suman sa isang steamer at isteam ito ng 45 minutos o hanggang maluto.
4. Hanguin at palamigin nang bahagya bago ihain.
5. Ihain kasama ng asukal (para topping)anumang oras na gusto mo.
Cooking Tips:
1. Gumamit ng wilted banana leaves para mas madaling balutin ang malagkit nang hindi madaling mapunit ang dahon.
2. Huwag maglagay ng sobrang daming malagkit sa bawat balot para magkaroon ito ng sapat na espasyo habang niluluto.
3. Itali nang maayos ang mga suman upang hindi bumuka ang balot habang niluluto sa tubig.
4. Sundin ang humigit-kumulang 80 minutong oras ng pagluluto mula sa original recipe, ngunit siguraduhing luto na ang malagkit bago hanguin.
FAQs:
1. Ano ang Suman Tapol?
Ang Suman Tapol ay isang uri ng Filipino kakanin na gumagamit ng violet o purplish-black na glutinous rice na tinatawag na tapol.
2. Gaano katagal dapat ibabad ang tapol?
Sa recipe na ito, ibinababad ang tapol sa gata at asin nang 4 na oras bago ito balutin.
3. Gaano katagal lutuin ang Suman Tapol?
Niluluto ang nakabalot na suman sa sapat na tubig nang humigit-kumulang 80 minuto o hanggang maluto.
4. Ano ang magandang ihain kasama ng Suman Tapol?
Ang original recipe ay naghahain nito kasama ng asukal.
5. Maaari bang gumamit ng regular na malagkit?
Ang recipe na ito ay partikular na gumagamit ng violet glutinous rice o tapol, kaya iyon ang pinakamainam gamitin kung gusto mong makuha ang natural na kulay at karakter ng Suman Tapol.
Ang Suman Tapol ay isang simple ngunit espesyal na Filipino kakanin na may kakaibang violet na kulay at aroma mula sa tapol. Sa pamamagitan ng pagbabad nito sa gata, maingat na pagbabalot sa dahon ng saging, at tamang pagluluto, makakagawa ka ng malinamnam at malambot na suman na masarap ihain kasama ng asukal.
No comments:
Post a Comment