Ang Pork Sinigang sa Santol ay isang flavorful na variation ng klasikong Filipino sinigang na gumagamit ng santol bilang natural na pampaasim. Sa original recipe ng Mely’s Kitchen, ang santol ay pinakukuluan muna hanggang lumambot, pagkatapos ay ginagawang puree bago ihalo sa sabaw ng malambot na baboy, kamatis, sibuyas, at kangkong.
Bukod sa nagbibigay ng natural na asim at kakaibang flavor, ang santol, kamatis, sibuyas, at kangkong ay nagbibigay ng fiber at iba't ibang vitamins, minerals, at plant compounds. Ang baboy naman ay source ng protein, iron, zinc, at vitamin B12. Dahil may karne at gulay na sa isang mangkok, isa itong masarap at comforting na lutong-bahay na bagay ihain kasama ng mainit na kanin.
Mga Sangkap:1 kilo baboy, hiniwa ayon sa nais na laki
8 piraso santol, binalatan
1 litro tubig
3 tasa tubig, para sa pagpapakulo ng santol
1 bungkos kangkong
1 sibuyas
2 kamatis
3 kutsara patis, optional
paminta at asin ayon sa panlasa
Paraan ng Pagluluto:
1. Hiwain sa kalahati ang 6 na santol at ilagay sa kaldero kasama ang 3 tasa ng tubig. Pakuluan hanggang lumambot ang laman ng santol, humigit-kumulang 20 minuto. Patayin ang apoy at palamigin. Alisin ang mga buto, pagkatapos ay ilagay ang laman at tubig sa blender at gilingin hanggang maging smooth at pigain ang buto para makuha ang lasa lagayn ng kunting tubig at salain, isama sa nablender na laman. Itabi muna
2. Sa isang kaldero, ilagay ang tubig, baboy, 2 pirasong santol na hiniwa sa apat, sibuyas, at kamatis, takpan at pakuluin, kapag kumukulo na, hinaan ang apoy at hayaang maluto hanggang lumambot ang baboy. Timplahan ng patis, paminta at asin ayon sa panlasa.
3. Idagdag ang kangkong at hayaang kumulo nang 1 minuto.
4. Idagdag ang santol puree, hayaang kumulo hanggang maghalo nang mabuti ang lasa ng sabaw.
5. Patayin ang apoy at ihain habang mainit kasama ng bagong saing na kanin.
Cooking Tips:
1. Pumili ng santol na may sapat na lambot para madaling makuha ang laman at magawang puree.
2. Alisin ang mga buto ng santol bago i-blend ang laman para maging smooth ang puree.
3. I-adjust ang dami ng santol puree ayon sa gusto mong level ng asim. Ang original recipe ay nagmumungkahi rin na idagdag ang santol seeds ayon sa panlasa.
4. Hayaang lumambot nang mabuti ang baboy bago idagdag ang kangkong para hindi ma-overcook ang gulay.
5. Isang minuto lamang ang pagluluto ng kangkong ayon sa original procedure, kaya huwag itong sobrang pakuluan.
6. Tikman muna ang sabaw bago dagdagan ng asin dahil optional na ang patis at maaari nang sapat ang alat nito.
FAQs:
1. Ano ang Pork Sinigang sa Santol?
Ito ay isang Filipino sinigang na gumagamit ng santol bilang pangunahing natural na pampaasim sa halip na karaniwang sampalok. Ang version na ito ay may baboy, kangkong, kamatis at sibuyas.
2. Ilang grams ng baboy ang gagamitin?
Ang original recipe ay gumagamit ng 1 kilo, kaya mananatili itong 1 kilo sa updated recipe natin.
3. Ilang santol ang kailangan?
Gumagamit ang original recipe ng 8 pirasong santol. Anim ang ginagamit para gumawa ng santol puree at dalawa ang niluluto kasama ng baboy.
4. Kailangan bang i-blend ang santol?
Oo. Sa original recipe, anim na santol ang pinakukuluan muna hanggang lumambot, pagkatapos ay inaalis ang buto at bina-blend ang laman kasama ang pinagpakuluang tubig hanggang maging smooth.
5. Maaari bang gumamit ng patis?
Oo. Kasama sa original ingredients ang 3 kutsara patis, optional, kaya maaari itong gamitin ayon sa panlasa.
6. Kailan inilalagay ang santol puree?
Inilalagay ang santol puree pagkatapos maluto ang baboy at mailagay ang kangkong. Pagkatapos ay pinapakuluan ito hanggang mag-blend nang mabuti ang mga lasa.
Ang Pork Sinigang sa Santol ay isang kakaiba ngunit tunay na masarap na variation ng Filipino sinigang. Ang natural na asim ng santol ay nagbibigay ng distinctive flavor sa malinamnam na sabaw, habang ang malambot na baboy, kangkong, kamatis, at sibuyas ay nagbibigay ng mas satisfying na lutong-bahay na meal.Tortang Talong Recipe
No comments:
Post a Comment