Tupig Recipe – Filipino Grilled Sticky Rice Cake

Ang Tupig ay isa sa mga Filipino kakanin na gusto kong ihanda dahil simple lang ang mga sangkap pero napakasarap ng resulta. Malagkit, matamis, chewy at lalong masarap kapag bagong luto at mainit pa. Para sa akin, kakaiba rin ang aroma nito dahil iniihaw ito habang nakabalot sa dahon ng saging.

Sa recipe na ito, pinagsasama ko ang rice flour, batang niyog, gata at brown sugar, pagkatapos ay ibinabalot ang mixture sa wilted banana leaves. Iniihaw ito sa mainit na uling hanggang maluto, habang paulit-ulit na binabaligtad para pantay ang pagkakaluto.

 Mga Sangkap:

2 tasa giniling na malagkit
1 tasa kinayod na laman ng buko
3/4 tasa gata
1/2 tasa brown sugar
Dahon ng saging, malinis at nadarang na sa apoy, humigit-kumulang 3 pulgada ang lapad

Paraan ng Pagluluto:

1. Pagsamahin ang malagkit, buko, gata at brown sugar. Haluing mabuti hanggang maging pantay ang mixture.
2. Sa isang dahon ng saging na humigit-kumulang 3 pulgada ang lapad, maglagay ng 2 kutsara ng mixture at ikalat ito nang pantay.
3. I-wrap nang maayos ang mixture at ihawin ang nakabalot na Tupig sa mainit na uling nang 5–10 minuto o hanggang maluto. Paulit-ulit itong baligtarin para pantay ang pagkakaluto.
5. Alisin sa ihawan kapag luto na at ihain habang mainit.

Cooking Tips:

1. Haluing mabuti ang mixture para pantay ang pagkakahalo ng malagkit, batang niyog, gata at brown sugar.
2. Siguraduhing maayos ang pagkakabalot ng dahon ng saging para hindi lumabas ang mixture habang iniihaw.
3. Paulit-ulit na baligtarin ang Tupig habang iniihaw para pantay ang pagkakaluto ng bawat bahagi.
4. Mas masarap kainin ang Tupig habang mainit pa dahil mas malambot, chewy at mabango mula sa dahon ng saging at inihaw na gata.

FAQs:

1. Ano ang pangunahing sangkap ng Tupig?
Ang original recipe ay gumagamit ng rice flour o giniling na malagkit, batang niyog, gata at brown sugar.

2. Bakit ginagamit ang dahon ng saging sa Tupig?
Ginagamit ang dahon ng saging bilang pambalot habang iniihaw ang Tupig, at bahagi ito ng traditional na presentation ng kakanin.

3. Gaano katagal iniihaw ang Tupig?
Sa original recipe, iniihaw ito sa hot charcoal nang 5–10 minuto o hanggang maluto, habang madalas na binabaligtad.

4. Kailangan bang pakuluan o i-steam muna ang Tupig?
Hindi. Sa original procedure, ang mixture ay direktang ibinabalot sa dahon ng saging at iniihaw sa mainit na uling.

5. Ano ang texture ng Tupig?
Dahil gawa ito sa malagkit at gata, dapat itong magkaroon ng malagkit, chewy at soft na texture, lalo na kapag bagong luto.


Ang Tupig ay isang simple pero napakasarap na Filipino kakanin na may chewy na malagkit, batang niyog at tamis ng brown sugar. Gustong-gusto ko ang paraan ng pagluluto nito sa uling dahil nagbibigay ito ng kakaibang aroma at homemade na lasa. Pinakamasarap itong kainin habang mainit pa.

Suman Malagkit Recipe 

Biko Recipe 

Puto Flan Recipe