How to Make Kutsinta Perfectly – Soft and Chewy Filipino Kutsinta

Ang Kutsinta ay isang sikat na Filipino kakanin na kilala sa soft, chewy at slightly sticky nitong texture. Ang version na ito ay simple lamang gawin at gumagamit ng all-purpose flour, asukal, tubig, lye water at orange food coloring. Sa original recipe, medium-size molder ang ginamit at nakagawa ng humigit-kumulang 30 piraso.

Hindi kailangan ng komplikadong proseso para makagawa ng masarap na Kutsinta. Pagsasamahin lamang ang mga sangkap, ilalagay sa molder at isi-steam nang 15 minuto o hanggang maluto. Pagkatapos palamigin nang ilang minuto, maaari na itong alisin sa mold at ihain kasama ng kinudkod na niyog.

 Mga Sangkap:

 
1 tasa giniling na malagkit
½ tasa all-purpose flour
½ tasa brown sugar 
1 tasa tubig
½ kutsarita lye water (lihiya) 
½ kutsarita atsuete powder (tunawin sa 1 kutsara hot water)
Niyog (grated coconut) para sa toppings

Paraan ng Pagluluto:

1. Salain ang lahat ng dry ingredients,  pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng sangkap. Haluing mabuti hanggang maging pantay ang mixture.
2. Ibuhos ang mixture sa mga molde hanggang humigit-kumulang 3/4 puno.
3. I-steam nang  45 minuto o hanggang maluto ang Kutsinta.
4. Alisin sa steamer at hayaang lumamig nang ilang minuto bago alisin sa mga molde.
5. Ihain ang Kutsinta na may kinudkod na niyog o kainin nang walang topping, ayon sa gusto.

Cooking Tips:

1. Salain muna ang dry ingredients para maging smooth at pantay ang batter.
2. Huwag punuin nang sobra ang mga molder; hanggang humigit-kumulang 3/4 puno lamang ang original instruction.
3. Hayaang lumamig nang ilang minuto pagkatapos i-steam bago alisin sa molder para hindi madaling masira ang Kutsinta.
4. Ihain kasama ng sariwang kinudkod na niyog para sa mas authentic na Filipino kakanin experience.

FAQs:

1. Gaano katagal i-steam ang Kutsinta?
I-steam ito nang humigit-kumulang 15 minuto o hanggang maluto.

2. Ano ang lye water?
Ang lye water o lihiya ay isang liquid cooking ingredient na ginagamit sa ilang Filipino kakanin, kabilang ang Kutsinta. Sa original post, ipinaliwanag din na ginagamit ito bilang pampatigas.

3. Puwede bang food coloring ang gamitin imbes na annatto?
Oo. Sa original recipe mismo, orange food coloring ang ginamit dahil hindi available ang annatto.

4. Ano ang magandang topping sa Kutsinta?
Ang original recipe ay nagsasabing puwedeng ihain ang Kutsinta with or without grated coconut.


Ang Kutsinta na ito ay isang simple at madaling Filipino kakanin na puwedeng gawin gamit lamang ang ilang basic ingredients. Sa tamang steaming time at paggamit ng medium-size molder, makakagawa ka ng soft at chewy na Kutsinta na mas masarap kapag sinabayan ng sariwang kinudkod na niyog.

Perfect Biko Recipe  

Sapin Sapin Recipe  

Tupig Recipe