Ang Puto Pao ay isang unique at masarap na Filipino kakanin na pinagsasama ang soft at fluffy na puto batter at savory pork filling. Tinawag itong Puto Pao dahil ang puto ang ginagamit na outer batter habang ang filling ay inspired sa siopao.
Sa recipe na ito, ang pork ay niluluto muna kasama ng bawang, sibuyas, calamansi, oyster sauce at tomato sauce bago ilagay sa gitna ng puto batter. Nilalagyan ito ng salted egg sa ibabaw at sini-steam hanggang maluto. Ang resulta ay isang soft, savory at satisfying na snack na perfect para sa merienda.
Mga Sangkap:
Para sa Puto Batter:
2 tasa all-purpose flour
3/4 tasa asukal
2 kutsarita baking powder
1/4 kutsarita asin
1 1/2 tasa fresh milk, dagdagan kung kinakailangan
ilang hiwa ng salted egg para sa topping
Para sa Pork Filling:
250 grams lean pork, pinakuluan at hiniwa o hinimay
1 kutsarita katas ng calamansi
1 kutsara oyster sauce
1 kutsarita tomato sauce
2 butil ng bawang
1 maliit na sibuyas, tinadtad
ground pepper ayon sa panlasa
Paraan ng Pagluluto:
1. Para sa filling, igisa ang bawang at sibuyas hanggang bumango. Idagdag ang pork at lutuin nang halos isang minuto.
2. Idagdag ang katas ng calamansi, oyster sauce, tomato sauce at paminta. Haluing mabuti at pakuluan hanggang maghalo ang mga lasa. Patayin ang apoy at palamigin ang filling.
3. Para sa batter, pagsamahin ang harina, asin, asukal at baking powder at salain. Idagdag ang fresh milk at haluing mabuti hanggang maging smooth ang batter.
4. Lagyan ang puto molder ng batter hanggang humigit-kumulang 1/4 puno. Ilagay ang pork filling sa gitna, dagdagan ng batter para matakpan ang filling, at lagyan ng hiwa ng salted egg sa ibabaw.
5. Pakuluan ang tubig sa steamer at i-steam ang Puto Pao nang humigit-kumulang 10 minuto o hanggang maluto. Kapag malinis ang toothpick kapag itinusok sa puto, maaari na itong alisin, palamigin nang ilang minuto, saka i-unmold.
Cooking Tips:
1. Palamigin muna ang pork filling bago ilagay sa batter para hindi nito mapalabnaw o maapektuhan ang puto mixture.
2. Huwag punuin nang sobra ang molder dahil kailangan ng sapat na space para umangat ang puto habang sini-steam.
3. Siguraduhing nasa gitna ang pork filling para magkaroon ng magandang layer ng puto sa paligid nito.
4. Huwag paulit-ulit na buksan ang steamer habang niluluto para hindi bumaba ang init at maapektuhan ang pag-angat ng puto.
5. Gumamit ng toothpick para masigurong luto na ang puto bago alisin sa steamer.
FAQs:
1. Ano ang Puto Pao?
Ang Puto Pao ay steamed puto na may savory pork filling sa loob at salted egg topping. Ang pangalan nito ay mula sa combination ng puto batter at siopao-style filling.
2. Gaano karaming pork ang kailangan?
Ang original recipe ay gumagamit ng 1/4 kilo o 250 grams na lean pork.
3. Ilang Puto Pao ang magagawa sa recipe?
Ang original recipe ay para sa humigit-kumulang 15 malalaking Puto Pao.
4. Paano malalaman kung luto na ang Puto Pao?
Tusukin ang gitna gamit ang toothpick. Kapag malinis itong lumabas, luto na ang Puto Pao.
5. Puwede bang ibang meat ang gamitin sa filling?
Oo. Ayon sa original recipe, maaari kang gumamit ng ibang meat at lutuin ito ayon sa gusto mo.
Ang Puto Pao ay isang masarap na combination ng fluffy steamed puto at savory pork filling. Mas espesyal ito kaysa ordinaryong puto dahil may flavorful pork asado-style filling sa loob at salted egg sa ibabaw. Simple lang ang proseso kaya magandang gawin para sa merienda, baon o maliit na handaan.
Greek Yoghurt Fruit Bowl Recipe
hello! mam, i was trying to make puto pao now. but i noticed that the batter is thick. i followed the proper measurements of ingredients on your blog. thank you :)
ReplyDeleteJust add a little milk, bit by bit until you reach the batter consistency, like in the picture
ReplyDeleteDo you know how to prepare the batter for puto pao using egg white? It makes the batter whiter and tastier for puto pao.
ReplyDeleteyes, but I still dont have time to post it. Its still a draft I hope I could finish it soon.
DeleteMam, what if i don't have fresh milk? Can i use ordinary condensed milk?
ReplyDeleteif you dont have fresh milk just use evaporated milk but not condensed milk
DeleteMam for how long bago po masira ang puto pao
ReplyDelete36 hours at room temperature, but you can keep it in the refrigerator for few days
DeleteCan i use rice flour
ReplyDeleteYes you can but I dont guarantee the result.
DeleteHi maam can i use cupcake molds with paper cups on it?and instead of salted egg can top it with cheese?..ann reyes:-)
ReplyDeleteyes you can use cupcake molds the result is big puto pao, yes you can top it with cheese
Deleteyes you can use cupcake molds the result is big puto pao, yes you can top it with cheese
Deletewala pong water na ilalagay?
ReplyDeletewala, because I used milk.
DeleteHello po, Ms, Mely, greetings from Maine. My mom follows your blog and I'm happy she does at na-discover ko kayo :) I'm gonna make these soon! Blogger din po ako. If you wish, you may check out my page at http://ellabellaskitchenadventures.wordpress.com/. Pahinga nga lang po ako until further notice, but not with baking and cooking. Btw, my beloved late Lola's name ay Mely rin po. My morcon recipe was inspired by her. God bless po and more power.
ReplyDeleteHello Miss Ella, thanks for visiting my blog, from lola Mely lol :)
DeleteHahaha, I like your humor. I'm sure we will get along well :D
Delete:) Tumawa din kapag may time, I visited your blog, thumbs up for you, its nice.
DeleteMagkaiba po ba yung first class flour sa palengke at all purpose flour?
ReplyDeletemagkaiba
DeletePwede di po bang pang puto yung first class flour sa palengke
ReplyDeleteHi, where did u get the puto molder?
ReplyDeleteThanks
hello ms mely! my puto pao aren't as white as i wanted them to look...i tried your recipe and it's delicious..only that i can't make them as white... what can i do? pls. enlighten me. :) thanks much!
ReplyDeleteNagawa ko din sa wakas salamat po sa recipe
ReplyDeleteMagkano po a nagastos nyo lahat lahat sa pag gawa at ilan po ang nagawa sa recipe nyo?
ReplyDeleteHi miss mely.. I just want to ask if how much kilo of flour needed to make 100 servings of puto pao?? We just need it for our outreach prog. thank you..
ReplyDeleteMgknu benta mo sis s puto pao
ReplyDelete