Palitaw with Muscovado Sugar Recipe – Soft, Chewy at Masarap

Ang Palitaw with Muscovado ay isang masarap na Filipino kakanin na may soft at chewy na texture mula sa glutinous rice powder. Sa halip na refined o white sugar, muscovado ang ginagamit sa recipe para magkaroon ito ng mas malalim at caramel-like na tamis.

Madali lamang itong gawin dahil hinahalo ang glutinous rice powder at tubig hanggang maging dough, hinuhubog na parang maliit na oval, at pinapakuluan hanggang lumutang. Pagkatapos, ini-roll ito sa pinaghalong muscovado sugar, toasted sesame seeds at grated coconut bago ihain.

 Mga Sangkap:

3 tasa glutinous rice powder
1 1/2 tasa tubig
1 tasa grated coconut
3/4 tasa muscovado sugar
1/4 tasa toasted sesame seeds

Paraan ng Pagluluto:

1. Dahan-dahang paghaluin ang tubig at glutinous rice powder hanggang makabuo ng dough.
2. Kumuha ng portion ng dough at hubugin ito sa oval na hugis.

3. Pakuluan ang tubig sa isang kaserola. Kapag kumukulo na, ilagay ang mga nabuong palitaw nang paunti-unti.
4. Hintaying lumutang ang palitaw, pagkatapos ay alisin sa kumukulong tubig at patuluin.
5. Pagsamahin ang muscovado sugar, toasted sesame seeds at grated coconut, pagkatapos ay i-roll ang bawat palitaw sa mixture bago ihain.

Cooking Tips:

1. Dahan-dahang idagdag ang tubig sa glutinous rice powder para makontrol ang consistency ng dough.
2. Huwag gawing sobrang kapal ang oval na palitaw para maging maganda ang texture pagkatapos pakuluan.
3. Hintaying lumutang ang palitaw bago ito alisin sa tubig dahil ito ang indicator na luto na ito.
4. Patuluin nang maayos ang palitaw bago i-roll sa muscovado mixture para hindi madaling matanggal ang coating.
5. I-toast nang maayos ang sesame seeds para mas lumabas ang nutty flavor na bagay sa muscovado at coconut.

FAQs:

1. Anong harina ang ginagamit sa Palitaw?
Ang original recipe ay gumagamit ng glutinous rice powder, hindi ordinaryong rice flour.

2. Gaano karaming glutinous rice powder ang kailangan?
Gumagamit ng 3 tasa glutinous rice powder.

3. Kailan malalaman na luto na ang Palitaw?
Kapag lumutang na ang palitaw sa kumukulong tubig, maaari na itong alisin at patuluin.

4. Ano ang coating ng Palitaw with Muscovado?
Ang coating ay kombinasyon ng muscovado sugar, toasted sesame seeds at grated coconut.

5. Puwede bang gumamit ng ibang sugar?
Oo. Sa original post, may reader na nagtanong kung puwedeng hindi muscovado ang gamitin, at ang sagot ng author ay “pwede.”


Ang Palitaw with Muscovado ay isang simple at masarap na Filipino kakanin na madaling gawin gamit ang ilang basic ingredients. Ang chewy na palitaw na niluluto hanggang lumutang ay lalong sumasarap kapag binalot sa muscovado sugar, toasted sesame seeds at grated coconut.

Palitaw Recipe 

Puto Cheese Recipe 

Puto Pao Recipe