Ang Adobo ay isa sa mga paborito kong lutuing Filipino dahil napakaraming paraan para ihanda ito. Isa sa mga version na gusto kong ibahagi ay ang Long Pork Ribs Adobo, isang masarap at malinamnam na adobo na perfect para sa buong pamilya.
Sa recipe na ito, niluluto ko ang long ribs kasama ang bawang, toyo, suka at tubig hanggang lumambot ang karne. Ang gusto ko sa version na ito ay saucy ang finished adobo at hindi soupy, habang ang pork ribs ay malambot at punong-puno ng savory na lasa.
Mga Sangkap:
1 kilo pork long ribs
1/2 tasa toyo
3/4 tasa suka
6 butil ng bawang, tinadtad
3 tasa tubig
Paminta at asin ayon sa panlasa
Paraan ng Pagluluto:
1. Igisa ang bawang hanggang bumango. Idagdag ang long ribs at sangkutsain hanggang mawala ang pinkish na kulay ng karne.
2. Idagdag ang toyo, haluing maigi, lakasan ang apoy at hayaang halos matuyo ang toyo upang mas lumalim ang kulay ng karne. Hinaan sa medium heat, pagkatapos ay idagdag ang suka. Takpan at hayaang kumulo. Huwag haluin hanggang tuluyang kumulo ang suka para maging maganda at malambot ang texture ng karne.
3. Kapag kumulo na, haluing mabuti at hayaang magsimmer ng 5 minuto hanggang masipsip ng ribs ang lasa ng suka at toyo.
4. Idagdag ang tubig at hayaang magsimmer hanggang maging malambot ang long ribs. Kung malambot na ang karne pero marami pa ring sabaw, lakasan ang apoy upang mag-evaporate ang tubig hanggang maging saucy at hindi soupy ang adobo, ayusin ang timpla bago patayin ang apoy.
5. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
Cooking Tips:
1. Huwag haluin agad ang suka pagkatapos itong idagdag. Hintaying kumulo muna ito bago haluin.
2. Ang pagpapahapit muna ng soy sauce ay nakakatulong para maging mas malalim at appetizing ang kulay ng ribs.
3. Hinaan ang apoy pagkatapos kumulo ang suka para dahan-dahang lumambot ang karne.
4. Kung marami pa ring tubig kapag malambot na ang ribs, lakasan ang apoy para maging saucy ang finished adobo.
5. Ihain habang mainit para mas ma-enjoy ang malambot na ribs at malinamnam na sauce.
FAQs:
1. Anong pork ang ginagamit sa recipe na ito?
Long ribs ang pangunahing meat ingredient ng recipe. Gumagamit ito ng 1 kilo long ribs.
2. Kailangan bang haluin agad ang suka?
Hindi. Sa original procedure, kailangang pakuluan muna ang suka bago haluin upang maging maganda at malambot ang texture ng karne.
3. Bakit pinapahapit muna ang soy sauce?
Sa recipe na ito, pinapahapit muna ang soy sauce para ma-enhance ang kulay ng ribs bago idagdag ang suka.
4. Paano magiging saucy at hindi soupy ang adobo?
Kapag malambot na ang ribs pero marami pa ring tubig, lakasan ang apoy para mag-evaporate ang sobrang tubig hanggang maging saucy ang adobo.
5. Ano ang magandang ihain kasama ng Long Pork Ribs Adobo?
Pinakamasarap itong ihain nang mainit kasama ng mainit na kanin, lalo na dahil masarap ihalo ang saucy adobo sa rice.
Ang Long Pork Ribs Adobo ay isang flavorful at satisfying na version ng classic Filipino adobo. Gusto ko ang paraan ng pagluluto nito dahil pinapalalim muna ang kulay gamit ang toyo, saka dahan-dahang pinapalambot ang ribs hanggang maging tender at saucy ang sauce. Simple ang ingredients pero talagang malinamnam ang resulta.
No comments:
Post a Comment