Paksiw na Pata Recipe – Tender and Flavorful Filipino Braised Pork Hock

Ang Paksiw na Pata ay isa sa mga pinakamasarap na lutuing Pilipino na kilala sa napakalambot na karne at makapal na sarsa na may tamang kombinasyon ng alat, asim, at tamis. Dahil sa mahabang pagpapakulo, halos humihiwalay na ang karne sa buto habang sumisipsip ng masarap na timpla ng toyo, suka, bawang, at mga pampalasa.

Sa recipe na ito, matututunan mong gumawa ng Paksiw na Pata na may malapot at makintab na sarsa. Perpekto itong ihain kasama ng mainit na kanin at siguradong magiging paborito ng buong pamilya sa anumang okasyon.

 Mga Sangkap:

 
1 1/2 kilo pata ng baboy, hiniwa
1/2 tasa toyo
1/2 tasa suka
2 tasa tubig
5 butil bawang, dinikdik
1 malaking sibuyas, hiniwa
3 piraso dahon ng laurel
1 kutsarita buong paminta
1/4 tasa brown sugar
2 kutsara oyster sauce
2 kutsara mantika
Asin ayon sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

1. Initin ang mantika sa caldero at igisa ang sibuyas at bawang hanggang lumabas ang aroma.
2. Ilagay ang pata ng baboy at sangkutsaing maigi.
3. Idagdag ang toyo, suka, dahon ng laurel at buong paminta.
Takpan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto..
4. Ilagay ang tubig at pakuluan ang pata ng 1 1/2 hanggang 2 oras o hanggang maging malambot.
Idagdag ang brown sugar at oyster sauce, haluing maigi.
5. Pakuluan nang walang takip hanggang lumapot ang sarsa.
6. Tikman at timplahan ng asin kung kinakailangan.
7. Ihain habang mainit kasama ng mainit na kanin.

Cooking Tips:

1. Pakuluin ang suka bago haluin upang maging mas balanse ang lasa.
2. Mas masarap ang Paksiw na Pata kapag niluto sa mahinang apoy.
3. Kung nais ng mas malapot na sarsa, pakuluan pa nang ilang minuto nang walang takip.
4. Gumamit ng sariwang bawang para sa mas mabangong lasa.
5. Mas sumasarap pa ito kinabukasan dahil mas sumisipsip ang karne ng sarsa.

FAQs:

1. Maaari bang gumamit ng pressure cooker?
Oo. Maluluto ang pata sa loob ng humigit-kumulang 35 hanggang 45 minuto.

2. Bakit kailangang huwag haluin agad ang suka?
Upang mawala ang hilaw na lasa ng suka at maging mas masarap ang sarsa.

3. Maaari bang lagyan ng saging na saba?
Oo. May ilang bersyon ng Paksiw na Pata na nilalagyan ng saba para sa dagdag na tamis.

4. Gaano katagal itong tumatagal sa refrigerator?
Hanggang 4 na araw kung nakaimbak sa airtight container.

5. Maaari ba itong i-freeze?
Oo. Maaari itong i-freeze nang hanggang 2 buwan.


Ang Paksiw na Pata ay isang klasikong pagkaing Pilipino na kilala sa malambot na karne at malinamnam na sarsa. Sa tamang timpla at sapat na oras ng pagpapakulo, makakagawa ka ng isang ulam na siguradong babalik-balikan ng buong pamilya.

 Easy Sweet and Sour Chicken Recipe

Easy Beef Morcon Recipe