Ang Binignit ay isang minamahal na Cebuano dessert na gawa sa gata, saging saba, kamote, gabi, ube, sago at iba pang malalambot na sangkap. Isa itong mainit, creamy at makulay na panghimagas na bagay ihain lalo na kapag malamig ang panahon o kapag naghahanap ng nakakaginhawang lutong-bahay.
Ang kakaibang sarap ng Binignit ay nagmumula sa kombinasyon ng malagkit na bilo-bilo, chewy na sago, matatamis na prutas at malalambot na root crops na niluluto sa gata. Sa recipe na ito, maaari ring magdagdag ng langka upang magkaroon ng mas mabangong aroma at mas masarap na texture.
Mga Sangkap:2 tasa gata o ikalawang piga
2 tasa kakang gata
4–5 tasa tubig
1 tasa sago
1 tasa ube, hiniwa nang pakuwadrado
1 tasa gabi, hiniwa nang pakuwadrado
1 tasa kamote, hiniwa nang pakuwadrado
2 hinog na saging saba, hiniwa
1 tasa langka, hiniwa nang pahaba, optional
1 tasa bilo-bilo, optional
1 tasa brown sugar, maaaring bawasan o dagdagan ayon sa panlasa
Kaunting asin
1 tasa malagkit na harina, hinaluan ng tubig at binuo bilang maliliit na bola
Paraan ng Pagluluto:
1. Lutuin muna nang hiwalay ang sago ayon sa instructions sa pakete hanggang maging translucent o malinaw ang gitna. Hugasan at itabi.
2. Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang tubig at ikalawang piga ng gata.
3. Idagdag ang gabi, kamote at ube. Pakuluan sa mahinang apoy nang 10–12 minuto o hanggang bahagyang lumambot ang mga ito.
4. Ilagay ang hiniwang langka at saging saba. Haluing marahan at lutuin nang 5 minuto.
5. Idagdag ang kakang gata, brown sugar at kaunting asin. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
6. Ilagay ang bilo-bilo at nilutong sago. Haluing marahan upang hindi madurog ang mga sangkap.
7. Ipagpatuloy ang pagluluto nang 8–10 minuto o hanggang lumambot ang lahat ng sangkap, maluto ang bilo-bilo at bahagyang lumapot ang gata.
8. Tikman at dagdagan ng asukal kung kinakailangan. Kung masyadong malapot, magdagdag ng kaunting tubig.
9. Patayin ang apoy kapag luto na ang lahat ng sangkap at maayos na ang lapot ng Binignit.
10. Ihain habang mainit sa mga mangkok.
Cooking Tips:
1. Haluin paminsan-minsan ang landang, sago o gata upang hindi dumikit ang mga ito sa ilalim ng kaserola.
2. Hiwain nang magkakapareho ang gabi, kamote at ube upang mas pantay ang pagkakaluto.
3. Huwag agad ilagay ang saging saba upang hindi ito madaling madurog habang niluluto.
4. Idagdag ang kakang gata sa bandang huli upang manatiling creamy at mas malasa ang Binignit.
5. Ayusin ang dami ng asukal ayon sa tamis ng saging, kamote at iba pang sangkap upang hindi maging sobrang tamis ang dessert.
FAQs:
1. Ano ang Binignit?
Ang Binignit ay isang tradisyonal na Cebuano dessert na niluluto sa gata kasama ang saging saba, kamote, gabi, ube, sago, bilo-bilo at iba pang sangkap.
2. Ano ang pagkakaiba ng Binignit sa Ginataang Bilo-Bilo?
Magkahawig ang Binignit at Ginataang Bilo-Bilo, ngunit karaniwang gumagamit ang Binignit ng mas maraming root crops, saging at minsan ay landang o sago. Ang Binignit ay kilala rin bilang Visayan version ng ginataang bilo-bilo.
3. Maaari bang gumamit ng canned coconut milk?
Oo. Maaaring gumamit ng canned coconut milk kung walang sariwang gata, ngunit maaaring bahagyang mag-iba ang lasa at lapot.
4. Kailangan bang lutuin nang hiwalay ang sago?
Oo, mas mainam na lutuin nang hiwalay ang sago upang maging maayos ang texture nito at hindi maging malapot o malagkit nang sobra ang sabaw.
5. Maaari bang magdagdag ng ibang sangkap sa Binignit?
Oo. Maaaring magdagdag ng langka, young coconut meat o iba pang sangkap ayon sa iyong panlasa, basta hindi nito maaapektuhan ang tamang lapot at balanse ng gata.
Ang Binignit ay isang masarap, creamy at nakakaginhawang Cebuano dessert na puno ng malalambot na root crops, matatamis na prutas, chewy na sago at malagkit na bilo-bilo. Ang kombinasyon ng ikalawang piga ng gata at kakang gata ay nagbibigay ng malinamnam at makremang sabaw na bagay ihain habang mainit.
Madali itong iangkop ayon sa iyong panlasa dahil maaari kang magdagdag o magbawas ng sangkap tulad ng langka, sago at bilo-bilo. Ihain ito bilang panghimagas o meryenda para sa isang tunay na comforting na lutong-Cebuano.
No comments:
Post a Comment