Ang Ginataang Kalabasa at Sitaw ay isang paboritong lutuing Pilipino na pinagsasama ang tamis ng kalabasa, malutong na sitaw, at malinamnam na gata ng niyog. Mas lalo pa itong sumasarap kapag nilagyan ng hipon na nagbibigay ng natural na alat at linamnam sa bawat subo. Isa itong masustansyang ulam na madaling ihanda at swak sa pang-araw-araw na pagkain.
Sa recipe na ito, matututunan mong gumawa ng creamy at malasang Ginataang Kalabasa at Sitaw na may tamang lapot ng gata at malambot ngunit hindi overcooked na mga gulay. Perpekto itong ipares sa mainit na kanin at maaaring ihain sa tanghalian o hapunan.
Mga Sangkap:500 gramo kalabasa, hiniwa sa katamtamang laki
250 gramo sitaw, hiniwa sa 2 pulgadang haba
250 gramo hipon, binalatan at nilinis
2 tasa kakang gata
1 tasa manipis na gata o tubig
1 medium sibuyas, hiniwa
1 kutsara luya, hiniwang manipis
Paminta at asin ayon sa panlasa
2 piraso siling haba (opsyonal)
Paraan ng Pagluluto:
1. Sa isang kaldero ilagay ang tubig o ikalawang gata, isama na rin ang hipon, luya at sibuyas saka pakuluin sa katamtamang init ng apoy.
2. Kapag kumulo na ay ilagay ang kalabasa at lutuin ito sa loob ng 5 minuto or hanggang maging half-cooked.
3. Ilagay ang sitaw at haluing mabuti at pakuluan hanggang maging half-cooked saka idagdag ang kakang gata. Pakuluan sa katamtamang init ng apoy para di mamuo ang gata.
4. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang siling haba kung nais ng bahagyang anghang, ituloy ang pagpapakulo hanggang maluto ang mga gulay.
5. Ihain habang mainit kasama ng bagong saing na kanin.
Cooking Tips:
1. Gumamit ng sariwang gata para sa mas creamy at mas malinamnam na lasa.
2. Huwag i-overcook ang sitaw upang manatili itong malutong.
3. Ilagay ang kakang gata sa huling bahagi ng pagluluto upang hindi ito maghiwalay.
4. Maaari kang magdagdag ng dahon ng sili para sa dagdag na aroma at lasa.
5. Pinakamainam itong ihain habang bagong luto upang malasap ang creamy na gata.
FAQs:
1. Maaari bang baboy ang gamitin sa halip na hipon?
Oo. Maaari kang gumamit ng hiniwang baboy o manok bilang alternatibo.
2. Maaari bang gumamit ng canned coconut milk?
Oo. Mainam din itong gamitin kung walang sariwang gata.
3. Paano malalaman kung luto na ang kalabasa?
Kapag madali na itong tusukin ng tinidor ngunit hindi pa nadudurog.
4. Maaari bang lagyan ng alimasag?
Oo. Masarap din ang bersyon na may alimasag o alimango.
5. Paano ito iimbak?
Ilagay sa airtight container at i-refrigerate nang hanggang 2 araw.
Ang Ginataang Kalabasa at Sitaw ay isang simple ngunit napakasarap na lutuing Pilipino na puno ng gulay at creamy na gata. Madali itong ihanda at siguradong magugustuhan ng buong pamilya dahil sa natural nitong tamis at linamnam.
1. Sa isang kaldero ilagay ang tubig o ikalawang gata, isama na rin ang hipon, luya at sibuyas saka pakuluin sa katamtamang init ng apoy.
2. Kapag kumulo na ay ilagay ang kalabasa at lutuin ito sa loob ng 5 minuto or hanggang maging half-cooked.
3. Ilagay ang sitaw at haluing mabuti at pakuluan hanggang maging half-cooked saka idagdag ang kakang gata. Pakuluan sa katamtamang init ng apoy para di mamuo ang gata.
4. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang siling haba kung nais ng bahagyang anghang, ituloy ang pagpapakulo hanggang maluto ang mga gulay.
5. Ihain habang mainit kasama ng bagong saing na kanin.
Cooking Tips:
1. Gumamit ng sariwang gata para sa mas creamy at mas malinamnam na lasa.
2. Huwag i-overcook ang sitaw upang manatili itong malutong.
3. Ilagay ang kakang gata sa huling bahagi ng pagluluto upang hindi ito maghiwalay.
4. Maaari kang magdagdag ng dahon ng sili para sa dagdag na aroma at lasa.
5. Pinakamainam itong ihain habang bagong luto upang malasap ang creamy na gata.
FAQs:
1. Maaari bang baboy ang gamitin sa halip na hipon?
Oo. Maaari kang gumamit ng hiniwang baboy o manok bilang alternatibo.
2. Maaari bang gumamit ng canned coconut milk?
Oo. Mainam din itong gamitin kung walang sariwang gata.
3. Paano malalaman kung luto na ang kalabasa?
Kapag madali na itong tusukin ng tinidor ngunit hindi pa nadudurog.
4. Maaari bang lagyan ng alimasag?
Oo. Masarap din ang bersyon na may alimasag o alimango.
5. Paano ito iimbak?
Ilagay sa airtight container at i-refrigerate nang hanggang 2 araw.
Ang Ginataang Kalabasa at Sitaw ay isang simple ngunit napakasarap na lutuing Pilipino na puno ng gulay at creamy na gata. Madali itong ihanda at siguradong magugustuhan ng buong pamilya dahil sa natural nitong tamis at linamnam.
No comments:
Post a Comment