Eggplant Sisig Recipe – Easy Filipino Eggplant Sisig

 

Ang Eggplant Sisig ay isang masarap at budget-friendly na putahe na gumagamit ng talong bilang pangunahing sangkap. Pinagsasama nito ang malinamnam na talong, atay ng baboy, sibuyas, bell pepper at bawang na nilalagyan ng toyo at calamansi o lemon juice para sa masarap na savory at maasim na lasa.

Madali itong ihanda at magandang alternatibo kung gusto mong magkaroon ng ibang klase ng sisig sa hapag-kainan. Ang itlog na inilalagay sa dulo ng pagluluto ay nagbibigay ng dagdag na richness at mas masarap na texture sa bawat serving.

 
Mga Sangkap:

500 gramo talong
100 gramo atay ng baboy
100 gramo bell pepper
1 malaking sibuyas, hiniwa
3 butil ng bawang, tinadtad
4 kutsara katas ng calamansi o lemon
4 kutsara toyo
2 kutsara oyster sauce
¾ tasa tubig
1 itlog
Mantika para sa paggisa
Paminta at asin ayon sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

1. Hiwain sa maliliit na cubes ang talong, atay ng baboy, sibuyas at bell pepper.

2. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali. Igisa ang bawang at sibuyas hanggang bumango.
3. Idagdag ang atay ng baboy at bell pepper. Haluing mabuti at sangkutsain hanggang maalis ang kulay hilaw ng atay.
4. Idagdag ang hiniwang talong at toyo, haluing mabuti at idagdag ang tubig,  lutuin hanggang lumambot ang talong.
5. Timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa, at idagdag ang calamansi, ayusin ang timpla at patayin ang apoy kapag luto na.
6. Budburan ng tinadtad na spring onion.
7. Basagin ang itlog sa ibabaw ng nilulutong sisig.
8. Takpan ang kawali at lutuin hanggang maluto ang itlog ayon sa gusto mong consistency. O lutuin sa kawali at ipatong sa ibabaw ng sisig.
9. Ihain habang mainit kasama ng bagong saing na kanin.

Cooking Tips:

1. Hiwain nang magkakapantay ang mga sangkap para mas pantay ang pagkakaluto.
2. Huwag sobrang lutuin ang talong upang hindi ito maging sobrang malambot at malata.
3. Maaari mong ayusin ang dami ng calamansi o lemon juice depende sa gusto mong level ng asim.
4. Tikman muna bago dagdagan ng asin dahil maalat na ang toyo.
5. Ilagay ang itlog sa huling bahagi ng pagluluto para hindi ito maluto nang sobra.
6. Ihain agad habang mainit para mas masarap ang texture at aroma ng Eggplant Sisig.

FAQs:

1. Ano ang Eggplant Sisig?
Ang Eggplant Sisig ay isang variation ng sisig na gumagamit ng talong kasama ang atay ng baboy, sibuyas, bell pepper, bawang, toyo, calamansi o lemon at itlog.

2. Maaari bang gumamit ng lemon sa halip na calamansi?
Oo. Maaaring gamitin ang lemon juice bilang alternatibo sa calamansi.

3. Maaari bang alisin ang atay ng baboy?
Maaaring alisin ang atay kung hindi ito gusto. Maaari itong palitan ng tinadtad na pork meat para magkaroon pa rin ng savory na lasa at texture.

4. Kailangan bang maging malambot ang talong?
Oo, ngunit hindi dapat sobrang malata. Mas masarap kapag malambot na ito ngunit may kaunting texture pa rin.

5. Ano ang magandang ihain kasama ng Eggplant Sisig?
Masarap itong ihain kasama ng mainit na kanin. Maaari rin itong ihain bilang pulutan o simpleng ulam.


Ang Eggplant Sisig ay isang simple at malinamnam na putahe na madaling ihanda gamit ang talong, atay ng baboy, sibuyas, bell pepper at mga karaniwang pampalasa. Ang kombinasyon ng savory na toyo at sariwang asim ng calamansi o lemon ay nagbibigay dito ng masarap na sisig flavor.

Ihain ito habang mainit kasama ng kanin at siguradong magiging masarap na dagdag sa pang-araw-araw na menu ng pamilya.

Ensaladang Talong Recipe 

Egg Sisig Recipe 

Bangus Sisig Recipe