Beef Mechado Recipe – Malambot at Masarap na Lutong Bahay

Ang Beef Mechado ay isa sa mga pinakapaboritong lutuing Pilipino na kilala sa malambot na karne ng baka at masarap na tomato-based sauce. Madalas itong ihain sa mga handaan dahil sa mayaman nitong lasa.

Ang ulam na ito ay may kombinasyon ng baka, patatas, carrots, at bell peppers na dahan-dahang niluluto hanggang maging malambot at malasang-malasa. Perpekto itong ipares sa mainit na kanin.

Kung naghahanap ka ng masarap at nakakabusog na ulam para sa buong pamilya, subukan ang klasikong Beef Mechado recipe na ito.

Mga Sangkap:

1 kilo beef chuck o beef brisket, hiniwa sa serving pieces
2 kutsara mantika
5 butil bawang, tinadtad
1 malaking sibuyas, hiniwa
2 kutsara toyo
1 lata (400 g) tomato sauce
2 kutsara tomato paste
3 tasa beef broth o tubig
2 medium patatas, hiniwa sa malalaking cubes
2 medium carrots, hiniwa sa malalaking piraso
1 pulang bell pepper, hiniwa
2 dahon ng laurel
Paminta at Asin ayon sa panlasa

 

 Paraan ng Pagluluto:

1. Painitin ang mantika sa isang malaking kaserola, igisa ang sibuyas  hanggang lumabot saka ilagay ang bawang at gisahing maigi.
2. Ilagay ang baka at sangkutsahing maigi, idagdag  ang toyo at haluing mabuti.
3. Idagdag ang tomato sauce at tomato paste,  ituloy ang pagsangkutsa hanggang sa nagmamantika na saka ilagay ang tubig o broth.
4. Takpan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 1/2 hanggang 2 oras o hanggang lumambot ang karne. Dagdagan ng tubig kung kailangan.
5. Idagdag ang patatas at carrots at lutuin hanggang lumambot.
6. Ilagay ang laurel at bell pepper,  lutuin ng 3 hanggang 5 minuto.
7. Timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa, hayaang kumulo ng ilang minuto bago ihain.

Cooking Tips

Gumamit ng beef chuck o brisket para sa mas malambot na resulta pagkatapos ng mahabang pagluluto.
Mas masarap ang mechado kung mabagal ang pagpapalambot ng karne sa mahinang apoy.
Maaari kang gumamit ng pressure cooker upang mapabilis ang pagluluto.
Huwag sobrang lutuin ang bell pepper upang manatiling makulay at may kaunting lutong.
Mas sumasarap ang Beef Mechado kapag pinainit kinabukasan dahil mas nasisipsip ng karne ang sarsa.

FAQs

1. Ano ang pinakamagandang parte ng baka para sa mechado?

Ang beef chuck at beef brisket ang karaniwang ginagamit dahil nagiging malambot ang mga ito kapag matagal na niluluto.

2. Maaari bang gumamit ng pressure cooker?

Oo, makakatulong ito upang mapabilis ang pagpapalambot ng karne.

3. Ano ang pagkakaiba ng Mechado at Caldereta?

Karaniwang mas simple ang Beef Mechado at gumagamit ng tomato sauce, habang ang Caldereta ay madalas may liver spread at mas makapal na sarsa.

4. Maaari bang i-freeze ang Beef Mechado?

Oo, maaari itong i-freeze nang hanggang isang buwan sa airtight container.

5. Ano ang pinakamainam na ipares sa Beef Mechado?

Pinakamasarap itong kainin kasama ng mainit na puting kanin.


Ang Beef Mechado ay isang klasikong lutuing Pilipino na puno ng lasa at mayamang sarsa. Sa malambot na karne ng baka at masarap na kombinasyon ng gulay, siguradong magiging paborito ito ng buong pamilya sa anumang okasyon.