Calamares Recipe – Crispy Filipino Fried Squid

Ang Calamares ay isang paboritong Filipino seafood dish na gawa sa pusit na nilalagyan ng itlog at breadcrumbs bago iprito hanggang maging golden brown at malutong. Masarap itong ihain bilang appetizer, pulutan, meryenda o ulam kasama ng kanin.

Simple lamang ang recipe na ito at kaunti lang ang kailangan na sangkap. Ang sikreto sa masarap na Calamares ay ang tamang paglilinis ng pusit, pantay na pagbalot sa breadcrumbs at pagprito sa katamtamang init upang maging crispy ang labas habang nananatiling malambot ang pusit.

Mga Sangkap:

300 gramo pusit
1 tasa harina
1 tasa breadcrumbs (Panko)
1 itlog, binati
Paminta at asin ayon sa panlasa
Mantika para sa deep-frying

Paraan ng Pagluluto:

1. Linisin ang pusit sa pamamagitan ng pagtanggal ng balat at lamang-loob. Hugasan itong mabuti at hiwain nang paikot upang maging rings. Pwede ring bumili ng squid ring na ready to be used na.

2. Lagyan ng paminta at asin ayon sa panlasa ang pusit at pagulungin ito sa harina.
3. Isawsaw ang bawat piraso ng pusit  na may harina sa binating itlog.
4. Igulong ang pusit sa breadcrumbs hanggang sa pantay na mabalutan.
5. Mag-init ng sapat na mantika sa kawali para sa deep-frying.
6. Iprito ang pusit sa katamtamang apoy hanggang maging golden brown at malutong.
7. Alisin sa mantika at patuluin ang sobrang mantika.
8. Ihain agad habang mainit kasama ng paboritong dipping sauce.

Cooking Tips:

1. Huwag lutuin nang matagal ang pusit dahil maaaring maging matigas at chewy ito.
2. Siguraduhing maayos na natuyo ang pusit bago balutan upang mas kumapit ang itlog at breadcrumbs.
3. Gumamit ng sapat na init ng mantika upang maging crispy ang coating at hindi masyadong sumipsip ng mantika.
4. Huwag siksikin ang pusit sa kawali upang maging pantay ang pagkakaluto at pag-golden brown.
5. Ihain agad ang Calamares pagkatapos iprito upang mapanatili ang malutong na coating.

FAQs:

1. Ano ang Calamares?
Ang Calamares ay isang Filipino fried squid dish na binabalutan ng itlog at breadcrumbs bago iprito hanggang maging crispy.

2. Paano magiging malambot ang pusit?
Iprito ang pusit sa tamang init at huwag itong lutuin nang matagal dahil mabilis itong tumigas kapag overcooked.

3. Maaari bang gumamit ng ibang coating?
Oo. Maaaring gumamit ng harina, cornstarch o kombinasyon ng harina at breadcrumbs, ngunit breadcrumbs ang ginagamit sa recipe na ito.

4. Maaari bang gumamit ng frozen squid?
Oo. Siguraduhing maayos itong na-defrost, nalinis at natuyo bago lutuin.

5. Ano ang masarap na dipping sauce para sa Calamares?
Masarap itong ihain kasama ng suka, spicy vinegar, sweet chili sauce o calamansi-based dipping sauce.



Ang Calamares ay isang simple at masarap na paraan ng pagluluto ng pusit. Sa pamamagitan ng itlog at breadcrumbs, nagiging golden brown at crispy ang labas habang masarap at malambot ang loob kapag tama ang pagkakaluto.

Ihain ito habang mainit kasama ng paboritong dipping sauce. Bagay itong ihanda bilang appetizer, pulutan, meryenda o seafood dish para sa buong pamilya.

Air Fryer Fish Recipe 

 

 Adobong Pusit Recipe

One Pot Alfredo Chicken Pasta

Shrimp with Sweet Chili Sauce Recipe