Nilagang Baka Recipe – Classic Filipino Beef Soup na Malinamnam

Ang Nilagang Baka ay isa sa mga pinakapaboritong comfort food ng mga Pilipino. Kilala ito sa malinaw ngunit malinamnam na sabaw, malambot na baka, at sari-saring gulay tulad ng patatas, repolyo, pechay, at mais. Mainam itong ihain sa malamig na panahon o bilang masustansyang ulam para sa buong pamilya.

Sa recipe na ito, matututunan mong gumawa ng Nilagang Baka na may malambot na karne at natural na malasang sabaw. Sa tamang paraan ng pagpapakulo at paggamit ng sariwang sangkap, makakagawa ka ng isang klasikong pagkaing Pilipino na siguradong magugustuhan ng lahat.

 Mga Sangkap:

1 kilo beef brisket o beef shank, hiniwa sa serving pieces
8 tasa tubig
1 medium sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
1/2  kutsarita buong paminta
2 piraso mais, hiniwa sa tatlong bahagi
2 medium patatas, hiniwa sa malalaking piraso
1 medium repolyo, hiniwa sa malalaking piraso
1 tali pechay
2 tangkay spring onion
Asin ayon sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay ang baka at tubig sa isang malaking kaserola at pakuluan, alisin ang mga bula o scum na lumulutang upang luminaw ang sabaw.
2. Idagdag ang sibuyas at buong paminta, takpan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 1/2  oras  o hanggang maging malambot ang karne.
3. Idagdag ang mais at patatas, lutuin sa loob ng 15 minuto.
4. Idagdag ang repolyo at lutuin sa loob ng 2 minuto saka ilagay ang pechay at spring onion, timplahan ng asin ayon sa panlasa bayaang kumulo ng 1 minuto at patayin ang apoy.
5. Ihain habang mainit kasama ng patis na may calamansi at siling labuyo.

Cooking Tips:

1. Gumamit ng beef shank o brisket para sa mas malambot at malasang karne.
2. Huwag kalimutang alisin ang mga bula habang kumukulo upang maging malinaw ang sabaw.
3. Huwag i-overcook ang mga gulay upang manatili ang kanilang natural na kulay at texture.
4. Kung may pressure cooker, maaari itong gamitin upang mapabilis ang paglambot ng karne.
5. Mas masarap ang Nilagang Baka kapag bagong luto at mainit na inihain.

FAQs:

1. Maaari bang gumamit ng beef ribs?
Oo. Mas malinamnam pa ang sabaw kapag beef ribs ang ginamit.

2. Paano mapapalambot agad ang baka?
Maaaring gumamit ng pressure cooker o pakuluan sa mahinang apoy nang mas matagal.

3. Maaari bang lagyan ng saba?
Oo. Maraming Pilipino ang nagdadagdag ng saging na saba sa Nilagang Baka.

4. Paano ito iimbak?
Ilagay sa airtight container at i-refrigerate nang hanggang 3 araw.

5. Ano ang pinakamainam na sawsawan?
Patis na may calamansi at siling labuyo ang pinakapaboritong sawsawan.



Ang Nilagang Baka ay isang klasikong pagkaing Pilipino na nagbibigay ng init at ginhawa sa bawat kainan. Sa malambot na baka, sariwang gulay, at malinaw na sabaw, ito ay isang ulam na siguradong babalik-balikan ng buong pamilya.

 Masarap na Biko Recipe#

Adobong Pusit Recipe