Paksiw na Isda Recipe – Maasim at Malinamnam na Lutong-Bahay

Ang Paksiw na Isda ay isang simpleng Filipino dish na niluluto gamit ang suka, luya, bawang, siling haba, asin at paminta. Kilala ito sa maasim at malinamnam na sabaw na bagay na bagay sa mainit na kanin. Isa rin itong praktikal na ulam dahil kakaunti lamang ang sangkap at madaling ihanda.

Sa recipe na ito, pinapakuluan ang isda kasama ang suka at mga pampalasa hanggang maluto at lumabas ang natural na lasa nito. Ang tamang oras ng pagluluto ay mahalaga upang manatiling malambot ang isda at hindi maging matigas o madurog.

Mga Sangkap:

 
1 kilo isda (malinis na)
1 tasa suka
luya kasing laki ng hinlalaking daliri (hiniwa)
3 butil ng bawang (dinikdik)
5 piraso siling haba
asin at paminta na panimpla

Paraan ng Pagluluto:

 
1. Ilagay ng maayos sa kaldero ang lahat ng mga sangkap, takpan at lutuin sa katamtamang init ng apoy.Hayaang kumulo sa loob ng 7 minuto.
2. Timplahang maigi ng asin at paminta, kung gusto mo ng masmarami ang sabaw pwedeng dagdagan ng suka at kung masyadong maasim ang suka dagdagan ng kaunting tubig para maneutralize ang asim. Ituloy ang pagpapakulo sa loob ng 3 minuto at patayin ang apoy.
3. Ihain kasama ang kanin.

Ang pagluluto ng isda kung ilang minuto ay depende sa laki at kapal nito. Kapag nasa 1 inch lang ang kapal maluluto ito sa loob ng 10 minuto.

 

 

Cooking Tips:

1. Gumamit ng sariwang isda upang maging mas malasa at hindi malansa ang Paksiw.

2. Huwag haluin nang madalas ang isda habang niluluto upang hindi ito madurog.

3. Huwag takpan agad ang kaserola bago kumulo ang suka upang hindi manatiling hilaw ang lasa nito.

4. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki at kapal ng isda. Ang isdang humigit-kumulang 1 pulgada ang kapal ay maaaring maluto sa loob ng 10 minuto.

5. Tikman muna ang sabaw bago dagdagan ng asin dahil may natural na alat na ang isda at maaaring mag-iba ang alat ng suka.

FAQs:

1. Ano ang Paksiw na Isda?
Ang Paksiw na Isda ay isang Filipino dish na niluluto sa suka, luya, bawang, siling haba, asin at paminta.

2. Anong uri ng isda ang maaaring gamitin?
Maaaring gumamit ng galunggong, bangus, tilapia o iba pang isdang gusto. Siguraduhing malinis at sariwa ang isda.

3. Kailangan bang dagdagan ng tubig ang Paksiw?
Hindi kinakailangan dahil sapat na ang suka at katas ng isda. Maaari lamang magdagdag ng kaunting tubig kung masyadong maasim ang suka o kung gusto ng mas maraming sabaw.

4. Paano maiiwasang madurog ang isda?
 Huwag haluin nang madalas ang isda habang niluluto. Ilagay ito nang maayos sa kaserola at hayaang maluto sa mahinang apoy.

5. Gaano katagal lutuin ang Paksiw na Isda?Karaniwang niluluto ito nang humigit-kumulang 10 minuto, ngunit maaaring magbago ang oras depende sa laki at kapal ng isda.

 

Ang Paksiw na Isda ay isang madaling ihanda at malinamnam na Filipino dish na gumagamit lamang ng ilang simpleng sangkap. Ang suka, luya, bawang at siling haba ay nagbibigay ng masarap na asim at aroma na lalong nagpapagana sa pagkain.

Ihain ito kasama ng mainit na kanin para sa isang simpleng lutong-bahay na pagkain. Maaari rin itong dagdagan ng kaunting tubig kung nais ng mas maraming sabaw o kung kailangang bawasan ang asim ng suka.

 Relyenong Bangus Recipe 

Adobong Tilapia Recipe 

Crispy Shrimp Recipe 

Halabos na Hipon Recipe